Une pâte levée type viennoise. Sans oeuf cette pâte est facile et rapide à réaliser. Pour 4 baguettes viennoises ou tarte : 500g de farine, 1 sachet de levure de boulanger, 1 cc de sel, 75 g de sucre, 320 g d lait tiède, 100g de beurre. 350 g de quetches,...

Quel plaisir ce petit goût d’amande grillée, ce croquant, bref un pur délice. Pour les tartelettes en nougatine : 100g de sucre semoule, 30g de glucose, 30g d’eau, 60g d’amandes effilées Pour le sorbet aux fraises : 600g de fraises (mises au congélateur...