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La Griotte Bleue
beurre
16 juin 2011

Des sablés “maison”, c’est écrit dessus

Des sablés “maison”, c’est écrit dessus
Adorables petits sablés. Pour une dizaine de sablés : 1 jaune d’œuf, 150g de farine, 75g de sucre en poudre, 75g de beurre salé, 1 pincée de levure chimique. Dans un cul de poule, mélanger la farine, la levure chimique, le sucre et le beurre. Sabler la...
Posté par La griotte bleue à 08:38 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: jaune d'oeuf,  sucre,  beurre,  biscuits fait maison,  farine,  levure

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10 décembre 2010

la Bretagne par excellence pour ces petits kouign amann

la Bretagne par excellence pour ces petits kouign amann
De temps en temps, ça n’a jamais fait de mal ! Pour 6 kouign amann individuels : 250g de farine, 1 sachet de levure de boulangerie, 160 g d’eau, 2 g de sel, 200g de beurre salé, 140g de sucre. Réaliser une pâte à pain classique. Etaler le pâton en cercle...
Posté par La griotte bleue à 07:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  beurre,  kouign amann,  pâte à pain

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17 novembre 2010

Florentins en noir et blanc

Florentins en noir et blanc
un pur délice !! Pour 30 florentins : 50 g d’écorces d’orange, 25 g d’eau, 50 g de sucre semoule, 25 g de miel, 10 g de glucose, 25 g de crème fraîche, 25 g de beurre, 80 g d’amandes effilées, 200 g de chocolat Préchauffer le four th 180°C. Couper les...
Posté par La griotte bleue à 10:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat blanc,  amandes,  caramel,  beurre,  chocolat noir,  Noël,  florentins,  friandise,  orange,  écorces d'orange

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21 septembre 2010

Un mille feuilles 100% maison

Un mille feuilles 100% maison
C’est un peu long à réaliser, il faut l’avouer, mais c’est tellement bon !!! Pour 6 personnes : Une pâte feuilletée pur beurre (recette de la pâte feuilletée maison ici) Une crème mousseuse : 30 cL de lait, 60 g de sucre semoule, 30g de maïzena, 2 jaunes...
Posté par La griotte bleue à 07:39 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  beurre,  jaunes d'oeufs,  pâte feuilletée,  SILPAT FLEXIPAN

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20 septembre 2010

Une pâte feuilletée

Une pâte feuilletée
Essayons quelques recettes du livre : “Les classique de la pâtisserie, tout simplement”. Edition Guy Demarle. Si vous êtes intéressez par ce livre, contactez moi. Avec cette pâte j’ai réalisé des petits paniers en apéro et des mille feuille en dessert,...
Posté par La griotte bleue à 10:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  pâte feuilletée,  SILPAT FLEXIPAN,  roul'pat FLEXIPAN

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5 août 2010

Mini tartelettes à la mirabelle

Mini tartelettes à la mirabelle
Du sucré, un peu d’acidité, du croquant et un peu de moelleux. Un dessert de saison. Pour 30 mini tartelettes : 60 g de beurre salé, 60g d’eau, 120 g de farine, 1 pincée de sel. 30 g de sucre, 10 g de semoule fine, 50 mirabelles dénoyautées. 1 plaque...
Posté par La griotte bleue à 08:12 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  mini tartelettes carrées FEXIPAN,  beurre,  mirabelles,  prunes

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