sucre - La Griotte Bleue

16 juin 2011

Des sablés “maison”, c’est écrit dessus

Adorables petits sablés. Pour une dizaine de sablés : 1 jaune d’œuf, 150g de farine, 75g de sucre en poudre, 75g de beurre salé, 1 pincée de levure chimique. Dans un cul de poule, mélanger la farine, la levure chimique, le sucre et le beurre. Sabler la...

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Tags: jaune d'oeuf, sucre, beurre, biscuits fait maison, farine, levure

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2 février 2011

Une galette bien bretonne… sarrasin, beurre sucre (mon pécher mignon)

C’est fou ce que l’on peut faire avec juste trois petits ingrédients. Pour 12 galettes de sarrasin caramélisées : 300g de farine de blé noir biologique, 600 g d’eau, 1 cc de sel, beurre et sucre en poudre. Faire les galettes. Ensuite c’est tout simple,...

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Tags: farine de sarrasin, sucre

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12 décembre 2010

Riz au lait sur griottes prises

Un grand merci à Vanipur pour les superbes gousses de vanille. P our 6 verrines : 140 g de riz rond, 1 litre de lait entier, 70 g de sucre, 1 gousse de vanille, 200g de griottes surgelées, 50g de sucre, 1 cc café d'agar agar Faire bouillir une grande...

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Tags: agar agar, sucre, lait concentré, griottes, riz au lait

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10 décembre 2010

la Bretagne par excellence pour ces petits kouign amann

De temps en temps, ça n’a jamais fait de mal ! Pour 6 kouign amann individuels : 250g de farine, 1 sachet de levure de boulangerie, 160 g d’eau, 2 g de sel, 200g de beurre salé, 140g de sucre. Réaliser une pâte à pain classique. Etaler le pâton en cercle...

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Tags: sucre, beurre, kouign amann, pâte à pain

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19 octobre 2010

jolie tatin, un dessert de saison

Une tarte toute brillante, riche en pommes. A préparer 2 heures avant le repas. Pour 6 personnes : 10 pommes, 100 g de sucre, 30 g de beurre salé Et pour la pâte : 50 g de beurre, 100 g de farine, 50 g d’eau, 1 pincée de sel. Eplucher, évider et couper...

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Tags: pomme de terre, caramel, sucre, pâte feuilletée, Flexipan, automne, dessert, moule à manqué, moule à tatin FLEXIPAN, pommes

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21 septembre 2010

Un mille feuilles 100% maison

C’est un peu long à réaliser, il faut l’avouer, mais c’est tellement bon !!! Pour 6 personnes : Une pâte feuilletée pur beurre (recette de la pâte feuilletée maison ici) Une crème mousseuse : 30 cL de lait, 60 g de sucre semoule, 30g de maïzena, 2 jaunes...

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Tags: sucre, beurre, jaunes d'oeufs, pâte feuilletée, SILPAT FLEXIPAN

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6 septembre 2010

Caramel au beurre salé

Hummm, que c’est bon !!! 100 g de sucre, 30 g de beurre, 80 g de crème liquide. Préparer un caramel à sec dans une casserole bien propre, à feu pas trop fort. Il faut être patient. Lorsque le caramel est juste doré, ajouter la crème liquide pas trop froide,...

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Tags: crème fraîche, sucre, caramel au beurre salé

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27 août 2010

Dentelle au chocolat

Comment sublimer une simple pêche blanche avec trois fois rien. 25g de chocolat - 50 g de lait - 25 g de beurre pommade - 125 g de sucre en poudre - 35 g de farine Faire fondre le chocolat avec le lait, puis mélanger doucement le beurre, puis le sucre...

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Tags: chocolat, sucre, SILPAT FLEXIPAN, dentelle, tuile

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5 août 2010

Mini tartelettes à la mirabelle

Du sucré, un peu d’acidité, du croquant et un peu de moelleux. Un dessert de saison. Pour 30 mini tartelettes : 60 g de beurre salé, 60g d’eau, 120 g de farine, 1 pincée de sel. 30 g de sucre, 10 g de semoule fine, 50 mirabelles dénoyautées. 1 plaque...

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Tags: sucre, mini tartelettes carrées FEXIPAN, beurre, mirabelles, prunes

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