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La Griotte Bleue

18 novembre 2013

Salade d’hiver tout en couleur

Salade d’hiver tout en couleur
Quand les beaux jours sont partis, que la grisaille nous envahie, pensez aux crudités. Pour quatre personnes : 1 petit chou chinois, 1 carotte rose, 1 carotte jaune, 1 petit radis chinois, 1 poignée de cacahuètes, 1 cs de sauce soja, 1 cs de vinaigre...
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17 novembre 2013

boeuf à la bière et écrasé de pomme de terre bleue d'Artois

boeuf à la bière et écrasé de pomme de terre bleue d'Artois
Pour faire de la bonne cuisine, il faut choisir de bons ingrédients. Les légumes tu les prendras chez un bon maraîcher, soucieux de l'environnement, du goût, avec une pointe d'originalité. Merci à Jen-Luc et Elisabeth Le Goallec ! Aujourd'hui, utilisons...
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Tags: bière brune,  boeuf,  pomme de terre bleu d'Artois

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10 novembre 2013

tajine de joues de lotte au citron confit maison

tajine de joues de lotte au citron confit maison
Tajine de joues de lotte Pour 4 personnes : 8 joues de lotte, 2 cs d'huile d'olive, 1 oignon rouge émincé, 200g de légumes par personne (carotte, céleri, pomme de terre, courgette, navet, cotes et feuilles de blettes, fenouil, poivron rouge ou vert, chou...
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Tags: joues de lotte,  citron confit au sel maison,  tajine

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2 novembre 2013

tajine de boulettes de poisson au curcuma

tajine de boulettes de poisson au curcuma
Une superbe recette du magazine Saveurs septembre 2013, à laquelle j'ai apporté quelques modifications tout de même !! 800 g de filet de poisson blanc 100g de pain rassis trempé dans de l'eau chaude du persil, paprika, cumin, 2 gousses d'ail 800g de légumes...
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31 octobre 2013

Tarte viennoise aux quetches et aux amandes

Tarte viennoise aux quetches et aux amandes
Une pâte levée type viennoise. Sans oeuf cette pâte est facile et rapide à réaliser. Pour 4 baguettes viennoises ou tarte : 500g de farine, 1 sachet de levure de boulanger, 1 cc de sel, 75 g de sucre, 320 g d lait tiède, 100g de beurre. 350 g de quetches,...
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Tags: amandes effilées,  pâte pain au lait,  quetches

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27 octobre 2013

Barre glacée 100% maison, caramel au beurre salé et chocolat noir

Barre glacée 100% maison, caramel au beurre salé et chocolat noir
Une barre glacée 100% maison, de la glace à la vanille au caramel au beurre salé. Glace vanille toute simple : 300g de lait entier, 300g de crème liquide entière, vanille Du caramel au beurre salé maison Réaliser des coques en chocolat dans les moules...
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Tags: caramel au beurre salé,  barre glacée,  mars glacé

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23 octobre 2013

Salade de gambas sauvage aux chips d'ail

Salade de gambas sauvage aux chips d'ail
Une simple salade avec les derniers légumes d'été. Pour une personne : 4 gambas sauvage, 2 gousses d'ail, quelques feuilles de salades, quelques tomates cerises, 1 petite courgette, huile d'olive et vinaigre balsamique. Eplucher les gambas et les faire...
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Tags: courgette,  gambas,  ail nouveau,  tomate cerise

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20 octobre 2013

Fondant meringué au chocolat et poire en crumble

Fondant meringué au chocolat et poire en crumble
D'après la recette du blog une touche de saveurs ce gâteau au chocolat est vraiment excellent. Une petite croûte se forme à la surface. Je l'ai proposé accompagné d'une poire au crumble, délicieuse elle aussi. Fondant meringué au chocolat 4 oeufs, 120g...
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Tags: amandes,  poire,  fondant meringué chocolat

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24 septembre 2013

Une simple mousse au chocolat

Une simple mousse au chocolat
Des oeufs, des oeufs et des oeufs, les poules pondent !! Alors pour le dessert ce sera mousse au chocolat. 6 oeufs, 300g de chocolat noir 61% de cacao, il faut qu'elle est le goût de chocolat !!! Faire fondre le chocolat, ajouter les jaunes et bien fouetter....
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Tags: mousse chocolat

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17 septembre 2013

Joues de lotte grillées au barbecue, écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive, sauce vierge

Joues de lotte grillées au barbecue, écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive, sauce vierge
Pensez au poisson au barbecue, c'est extra ! Pour 4 personnes : 8 joues de lotte, 1 tomate, 1 petite oignon nouveau, 4 feuilles de basilic, 4 olives noires dénoyautées, 4 cs d'huile d'olive, 1 cc de balsamique blanc, 800 g de pommes de terre, 2 bonnes...
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Tags: barbecue,  joues de lotte,  sauce vierge

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10 septembre 2013

Encornets farcis, riz au curcuma

Encornets farcis, riz au curcuma
C'est de saison ! Désolé, la photo n'est pas top top. Pour 4 personnes : 8 encornets, 8 tranches de chorizo, 8 tranches de pancetta, 1 oignon, 1 kg de tomates, thym frais, 4 gousses d'ail, 1 verre de vin blanc sec, sel, poivre, huile d'olive, 4 olives...
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Tags: tomate,  chorizo,  encornets farcis,  pancetta

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3 septembre 2013

Soupe de pastèque, framboise, citron vert et menthe.

Soupe de pastèque, framboise, citron vert et menthe.
Pour une pause rafraischissante, un apéro léger, buvez quelques fruits ! Petite verrine qui rappelle les vacances et le beau temps. Pour 6 verrines : Une belle tranche de pastèque sans pépins, une poignée de framboises, un demi jus de citron vert, 20...
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Tags: framboise,  menthe,  pastèque

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29 août 2013

Simple mais efficace, salade tomate mozzarella, vinaigrette à l'olive

Simple mais efficace, salade tomate mozzarella, vinaigrette à l'olive
Quelques bons ingrédients pour une assiette complète. Pour 2 personnes Une tomate de plein champs coeur de boeuf, une tomate noire de crimée, une boule de mozzarella de bufflone bien souple et moelleuse, 1 cc de vinaigre balsamique, 1 cs d'huile d'olive,...
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Tags: mozzarella de bufflone,  tomate plein champs

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27 août 2013

Smoothie de melon au Lillet

Smoothie de melon au Lillet
C'est bien joli de faire des petites billes de melon.... mais je fais quoi avec le reste ? Je mixe finement avec un trait de Lillet ou autre vin doux. J'ajoute une petite pincée de sel et de poivre et voici une verrine pour l'apéro. A déguster bien froide...
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22 août 2013

Cookies - recette de Laura Todds

Cookies - recette de Laura Todds
Encore une recette de cookies, pas n'impore laquelle, aujourd'hui j'ai testée la recette de Laura Todds. Absolument délicieux, un poil sucré à mon goût, mais la cuisson est réellement parfaite. A refaire rapidement ! Mélanger 250 g de beurre demi sel,...
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Tags: chocolat,  cookies,  laura todds

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15 août 2013

Guimauves toutes blanches

Guimauves toutes blanches
Des blancs d'oeufs ! Ne les jetez plus ! Après les macarons, les rochers coco, les financiers les tuiles aux amandes, voici les guimauves. Ce n'est pas très compliqué, il faut tout de même maîtriser la cuisson d'un sirop. Avec un thermomètre, c'est beaucoup...
Posté par La griotte bleue à 16:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: blancs d'oeufs,  guimauve faite maison

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7 août 2013

Croquants aux amandes

Croquants aux amandes
Cela faisait longtemps que je cherchais à réaliser cette recette. Un vrai délice, un croquant incomparable. A faire et refaire. On continue à utiliser les blancs d'oeufs pour ne pas les jeter ! Pour un balnc d'oeuf, 25g de farine, 50g d'amandes entières...
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Tags: amandes,  balncs d'oeufs,  croquants

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31 juillet 2013

Fondant au chocolat sans beurre !

Fondant au chocolat sans beurre !
Un fondant vraiment fondant et trèèèès pauvre en matière grasse. J'ai trouvé la recette sur ce joli blog parfums de gourmandise. J'ai juste utilisé de la compote pomme cassis, juste pour changer un peu !!
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Tags: compote,  fondant chocolat sans beurre

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25 juillet 2013

Poivrons grillés marinés "maison"

Poivrons grillés marinés "maison"
Couper les poivrons en deux, les vider et les placer dans un plat à gratin côté peau vers le haut. Couper la courgette en tranches de 5 mm d'épaisseur. Les placer dans le plat à gratin. Arroser de 2 cs d'huile d'olive. Placer sous le grill du four, pendant...
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Tags: huile d'olive,  olives,  poivrons rouges,  poivrons jaunes

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11 juillet 2013

Fleur de sablé au caramel salé

Fleur de sablé au caramel salé
un joli sablé recouvert de caramel au beurre salé, un pur moment de plaisir !!!
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Tags: caramel au beurre salé,  sablé breton

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